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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
12/04/2012 |
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Data da última atualização: |
13/06/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Organização/Edição de Livros |
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Autoria: |
CORDOVA, U. de A. (Org.). |
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Afiliação: |
Epagri |
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Título: |
O queijo artesanal serrrano dos campos do Planalto das Araucárias catarinense. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Florianópolis, SC: Epagri, 2011. |
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Páginas: |
121 p. |
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ISBN: |
978-85-85014-66-7 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O livro está dividido em cinco capítulos, que são: o ambiente de produção do queijo artesanal serrano; área geográfica de produção, importância econômica e comercialização, sistema de produção utilizada pelos produtores, descrição do processo de fabricação do queijo artesanal serrano, gente e território que fazem o queijo artesanal serrano e boas práticas agropecuárias e de fabricação. O livro foi publicado através do Projeto de qualificação e certicação do queijo artesanal serrano dos campos de altitude de Santa Catarina, através de um convênio entre a Epagri e o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. |
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Palavras-Chave: |
Ambiente de produção; Processo de fabricação; Queijo serrano. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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653 $aAmbiente de produção
653 $aProcesso de fabricação
653 $aQueijo serrano
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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| Registros recuperados : 2 | |
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